Домашние тарталетки с морковью и яйцом

Домашние тарталетки с морковью и яйцом

Закусочные пирожные из картофельного теста с начинкой из моркови и яиц. Нежность и сочность тарталеткам придаёт сметанно-оливковый крем. Такой вариант пирожных хорошо подавать к чаю, кофе либо в виде холодной закуски к коктелям, а также перед обедом.

Категория:

Закуски

Бутерброды

Тарталетки, волованы

Ингредиенты для «Домашние тарталетки с морковью и яйцом»:

Тесто

  • Картофель

    (отварной)
     —
    350 г
  • Маргарин

     —
    140 г
  • Соль

     —
    0,5 ч. л.
  • Яйцо куриное

     —
    1 шт
  • Мука пшеничная

    /

    Мука

     —
    250 г

Начинка

  • Морковь

     —
    300 г
  • Масло сливочное

     —
    40 г
  • Молоко

     —
    200 мл
  • Соль

     —
    0,5 ч. л.
  • Сахар

     —
    0,5 ч. л.
  • Кориандр

    (молотый)
     —
    по вкусу
  • Порошок чесночный

     —
    по вкусу
  • Перец красный жгучий

    (молотый)
     —
    по вкусу
  • Оливки зеленые

    (без косточек)
     —
    20 г
  • Сметана

    (15% жирности)
     —
    3 ст. л.
  • Петрушка

    (для декора)
     —
    по вкусу
  • Яйцо куриное

    (сваренные вкрутую)
     —
    3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


2939.5 ккал

белки


71.3 г

жиры


165.8 г

углеводы


292.2 г

100 г блюда

ккал
183.7 ккал
белки
4.5 г
жиры
10.4 г
углеводы
18.3 г

Рецепт «Домашние тарталетки с морковью и яйцом»:

Домашние тарталетки с морковью и яйцом

350 г картофеля отварить в подсоленной воде до готовности и сделать пюре. Дать остыть и добавить 1 яйцо, хорошо перемешав.

Домашние тарталетки с морковью и яйцом

140 г маргарина растопить и растворить в нём 0,5 ч. л. соли.

Домашние тарталетки с морковью и яйцом

Маргарин должен немного остыть, после чего добавить его в картофельное пюре.

Домашние тарталетки с морковью и яйцом

Постепенно добавить к картофельной массе 250 г просеянной муки и замесить тесто.

Домашние тарталетки с морковью и яйцом

Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30-60 минут (или даже на ночь).

Домашние тарталетки с морковью и яйцом

Пока тесто отдыхает, можно перейти к приготовлению начинки.
Сварить вкрутую 3 яйца, очистить и натереть на мелкой тёрке.
300 г натёртой на мелкой тёрке моркови на сковороде немного обжарить в 40 г сливочного масла.

Домашние тарталетки с морковью и яйцом

Затем подлить 200 мл горячего молока, добавить 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара, всё тщательно перемешать и тушить до мягкости моркови. Дать остыть.

Домашние тарталетки с морковью и яйцом

В остывшую морковь добавить натёртые яйца, а также по вкусу кориандр, чесночный порошок и острый красный перец (если готовите для детей, тогда перец исключить!). Всё перемешать до однородности и пока можно убрать начинку в холодильник.

Домашние тарталетки с морковью и яйцом

Возвращаюсь к приготовлению теста.
Раскатать тесто в пласт толщиной около 6 мм. Необходимо вырезать кружочки чуть большего размера, чем формочки.

Домашние тарталетки с морковью и яйцом

Если необходимо, формочки застелить пергаментом. Тесто вдавить в формочки, в основании наколоть вилкой или шпажкой, чтобы избежать поднятия. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке до лёгкой румяности около 25-30 минут.

Домашние тарталетки с морковью и яйцом

В основании тарталетки будет находится своеобразный "крем", который придаст сочности и нежности закусочному пирожному.
Приготовить его очень легко, для этого необходимо мелко нарезать 20 г зелёных оливок без косточек.

Домашние тарталетки с морковью и яйцом

Нарезанные оливки смешать с 3 ст. л. сметаны и немного подсолить по вкусу.

Домашние тарталетки с морковью и яйцом

После выпекания тарталетки должны остыть и тогда можно их начинить.
Нижним слоем выложить сметанно-оливковый крем.

Домашние тарталетки с морковью и яйцом

Затем вторым слоем аккуратно выкладывать морковно-яичную начинку.
Декорировать можно петрушкой, яйцом, оливками или по собственному желанию.

Домашние тарталетки с морковью и яйцом готовы!!!

Угощайтесь на здоровье, дорогие Поварята!

Пусть Вам будет вкусно!!!

Домашние тарталетки с морковью и яйцом

Домашние тарталетки с морковью и яйцом

Домашние тарталетки с морковью и яйцом

Источник: povarenok.ru