Хрустящие вафельные трубочки с кремом

Вкусные, ароматные, хрустящие вафельные трубочки с кремом. Готовить очень просто и быстро в мультипекаре REDMOND, а в результате вкусный десерт!

Категория:

Десерты

Вафли

Ингредиенты для «Хрустящие вафельные трубочки с кремом»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука
—
180 г
Молоко
—
225 мл
Масло сливочное
—
85 г
Сахар
—
60 г
Яйцо куриное
(вес двух яиц 100 г)
—
2 шт
Разрыхлитель теста
(5 г)
—
1 ч. л.
Ванилин
—
1 пакет.
Соль
—
1 щепот.

Белковый крем

Белок яичный
—
1 шт
Сахарная пудра
—
0,5 стак.
Соль
—
1 щепот.
Кислота лимонная
—
1 щепот.

Творожный крем

Сыр творожный
—
125 г
Варенье
(протертое через сито)
—
4 ст. л.
Масло сливочное
—
100 г
Сахарная пудра
(или по вкусу)
—
1 ст. л.
Орехи
(на ваш вкус, обжаренные и измельченные)
—
0,3 стак.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3120.9 ккал

белки

55.9 г

жиры

197.2 г

углеводы

279.2 г

Порции

ккал
195.1 ккал
белки
3.5 г
жиры
12.3 г
углеводы
17.5 г

100 г блюда

ккал
303 ккал
белки
5.4 г
жиры
19.1 г
углеводы
27.1 г

Рецепт «Хрустящие вафельные трубочки с кремом»:

1. Белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли до мягких пиков.

2. Желтки растереть с сахаром.

3. Добавить к желткам размягченное масло и взбить венчиком.

4. Затем добавить молоко и перемешать.

5. Муку смешать с ванилином и разрыхлителем теста, просеять.

6. В жидкую смесь вмешать небольшими частями мучную смесь.

7. Затем взбить блендером.

8. В гладкое без комочков тесто, аккуратно вмешать (силиконовой лопаткой) белки.

9. Подготовим мультипекарь. Открываем крышку мультипекаря и устанавливаем панель для вафель. Закрываем крышку прибора и подключаем к электросети. Загорается красный индикатор. Когда прибор нагреется, загорается зеленый индикатор.

10. Открываем крышку мультипекаря. Форму для выпечки маслом не смазываем. Равномерно выкладываем тесто по 1,5 ст. ложки на 1 порцию и быстро размазываем по прогретой формочке. Закрываем крышку.

11. Испеченные вафли не остужая, быстро сворачиваем в трубочку.

12. Для начинки трубочек можно приготовить крем, я даю 2 вида крема.
Белковый крем на пару. Ставите миску со взбитым белком на паровую баню и добавляете на 1 скорости миксера, сахарную пудру. Как только весь сахар добавили, переключаете миксер на 2-3 скорость и взбиваете до устойчивых пиков, минут 10. Дно миски с кремом не прикасается с водой! Пищевые красители добавляете в готовый крем.

13. Творожный крем. Творожный сыр (100 гр) смешиваем со сливочным маслом (100 гр), сахарной пудрой, охлажденным вареньем (3-4 ст. л.) и взбиваем блендером. Добавляем измельченные орехи и перемешиваем. Крем должен получится не очень густым.

14. Перед подачей, выложить крем в корнетик с насадкой и заполнить охлажденные трубочки. Получились очень вкусные, хрустящие вафельные трубочки с кремом.

Приятного чаепития!