Кулич «Ночной»

Вкусные куличи, которые не потребуют от вас много усилий и времени. Нужно заложить часть продуктов, оставить на ночь, а утром замесить тесто и выпечь куличи. Получаются они мягкими и ароматными, главное не проспать.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Ночной"»:

Кулич

Яйцо куриное
—
1 шт
Сахар
—
½ стак.
Дрожжи
—
25 г
Масло сливочное
—
100 г
Молоко
—
½ стак.
Изюм
—
¼ стак.
Цукаты
—
½ стак.
Мука пшеничная

/

Мука
—
1.5 стак.

Помадка

Ягода
(любые)
—
25 г
Сахар
—
½ стак.
Вода
—
2 ст. л.
Желатин
(без горки)
—
1 ч. л.

Время приготовления: 540 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

4520.1 ккал

белки

70.5 г

жиры

95.9 г

углеводы

861.2 г

Порции

ккал
565 ккал
белки
8.8 г
жиры
12 г
углеводы
107.7 г

100 г блюда

ккал
305.4 ккал
белки
4.8 г
жиры
6.5 г
углеводы
58.2 г

Рецепт «Кулич "Ночной"»:

В кастрюлю, которая не окисляется, кладем чистый изюм, сахар, сливочное масло кусочками и дрожжи крупными кусочками.

Вливаем холодное молоко, закрываем крышкой и оставить, при комнатной температуре, на 6 часов и не более чем на 8. Поэтому я обычно все это делаю перед сном, а через 7 часов встаю и делаю. Или с самого утра, а к вечеру они готовы.

Вот такое получается через 8 часов. Если держать, то тесто будет пахнуть, не сильно, перебродившим тестом. Хотя на подъем это не повлияет. Или уберите в прохладное место, тогда время может увеличится до 9 часов.

Затем убираем крышку, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем, при этом уйдет лишний газ. Добавляем просеянную муку и цукаты, замешиваем мягкое тесто.

Раскладываем по бумажным формочкам на 2/3 высоты.

Ставим формочки в форму для маффинов и убираем для расстойки в теплое место, примерно на 20 минут до увеличения объема.

Выпекаем в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут, в зависимости от размера куличей. Вынимаем и полностью остужаем.

Ягоды измельчим с помощью блендера REDMOND и отжимаем сок.

Желатин замачиваем в 3 ст. ложке сока и оставляем на 20 минут для набухания. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар и доводим до кипения. Как только сахар растворится, снимаем с огня. Даем постоять 5 минут и добавляем желатин, перемешиваем до однородности. Взбиваем миксером REDMOND на высокой скорости, до пышной массы, как взбитый белок. Вливаем оставшийся сок и снова взбиваем до однородной розовой помадки.