Мясные рулетики «Огурчики по-Тираспольски»

Простое, по-домашнему вкусное, сочное, сытное блюдо не стыдно поставить и на праздничный стол! Предлагаю приготовить, попробовать! За рецепт благодарю Ирину!

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Мясные рулетики "Огурчики по-Тираспольски"»:

Корейка
—
800 г
Сало
—
50 г
Огурец
(соленый или маринованный)
—
2 шт
Лук репчатый
(средний)
—
1 шт
Сыр твердый
—
50 г
Соль
(по вкусу)
Перец черный
(по вкусу)
Мука пшеничная

/

Мука
(для панировки)
—
2 ст. л.
Масло растительное
(для жарки)
—
50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2788.1 ккал

белки

108 г

жиры

231.6 г

углеводы

61.8 г

100 г блюда

ккал
209.6 ккал
белки
8.1 г
жиры
17.4 г
углеводы
4.6 г

Рецепт «Мясные рулетики "Огурчики по-Тираспольски"»:

Свиную корейку нарезать на отбивные средней толщины 0,5-0,7 мм, тонко отбить.

Огурцы нарезать мелко соломкой или натереть на крупной терке, лишнюю жидкость слить. Лук мелко нарубить, обжарить на растительном масле, добавить огурцы, обжарить 2-3 мин до сухости начинки, переложить в тарелку, охладить.

Твердый сыр натереть на терке.

Сырое сало прокрутить на мясорубке, посолить, поперчить. Можно воспользоваться готовой намазкой из соленого сала, перца и чеснока из магазина.

Классические "Огурчики" готовятся без начинки, для этого мясо посолить, поперчить с учетом солености сала. Затем мясо смазать тонким слоем сала (что придаст сочность суховатой корейке), свернуть огурчиком, уплотнить руками.
Для огурчиков с начинкой отбитое мясо посолить, поперчить (с учетом остроты и солености огурцов), затем смазать салом. На край отбивной выложить порцию обжаренных огурцов с луком, тертый сыр, свернуть огурчиком, уплотнить руками.

Сформировать рулетики-огурчики из каждой отбивной. Вариант приготовления выбирайте по-своему вкусу!

Обвалять в муке, лишнюю муку стряхнуть.

Разогреть растительное масло на сковороде, быстро обжарить рулетики до корочки.

Обжаренные рулетики сложить в мультиварку (сотейник), влить немного водички или бульона, довести до готовности. Использовала мультиварку от REDMOND, режим "Тушение" на 15-20 минут. До подачи на стол удобно оставить блюдо в мультиварке, оно сохранит тепло и сочность.