Салат «Битый огурец»

Поварята, каюсь ибо грешен — я уже седьмой посчёту на сайте, кто поддался гипнозу китайской кухни и избил ни в чём неповинные огурцы... Кто любит пощекотать нервишки, тот может посмотреть как я это сделал...

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат "Битый огурец"»:

Салат

Огурец
(примерно 600 г)
—
2 шт
Сахар
—
1 ч. л.
Соль
—
1,5 ч. л.
Кунжут
(для присыпки, обязательно)
—
1 ст. л.

Заправка

Чеснок
—
2 зуб.
Уксус
(рисовый, можно яблочный)
—
2 ст. л.
Соевый соус
—
1 ч. л.
Масло кунжутное
—
1 ч. л.
Перец чили
(хлопья, по желанию)
—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

416.1 ккал

белки

11.4 г

жиры

25.1 г

углеводы

37.4 г

100 г блюда

ккал
112.5 ккал
белки
3.1 г
жиры
6.8 г
углеводы
10.1 г

Рецепт «Салат "Битый огурец"»:

Пересмотрел все шесть рецептов — процесс примерно одинаков, но так как у каждого человека имеются свои предпочтения, все делают всё по своему, то и результат отличается нюансами, которые придают конечный вкус... Вот нехитрый набор "инструментов", который мне понадобился.

В последний раз, искупав ничего не подозревающие огурцы под проточной водой, бережно вытер полотенцем, уложил на доске, нежно накрыл пищевой плёнкой и начал дубасить-лупцарить... Чем это делать, личное дело каждого, так как я не люблю кухонный молоток и считаю его ужасно травмирующим инструментом, то выбрал скалку...

Бил до тех пор пока они не треснули...

Убедившись что они уже "всё..., таво..." отрезал хвостики и попки, разрезал вдоль пополам и нарезал на небольшие кусочки. Как правило, во всех рецептах удаляется мякоть и семечки, я этого не делаю и не потрошу, мякоть с семечками оставляю. Представьте — с трудом пробиваешься сквозь землю, начинаешь расти, набираться сил, наливаться соком, радуешься каждому лучику солнца, а потом... получаешь палкой по голове, из тебя вынимают всё нутро и... прощай радужные мечты, надежды на счастливое будущее, всё то, о чём обычно мечтается в романтическом возрасте... И это всё ради зелёной шкурки — печальная участь...

Потом взял мисочку, сверху установил дуршлаг, поместил туда останки не сбывшихся надежд (огурцы), присыпал сахаром и солью, хорошо перемешал и отправил в холодильную камеру на полчаса...

Есть полчаса, я приступил к заправке ( так и напрашивается фраза "бальзамирующий состав")... В пиалке соединил два зубчика чеснока пропущенных через пресс с рисовым уксусом, с одной чайной ложкой соевого соуса, одной чайной ложкой кунжутного масла и добавил пол чайной ложки хлопьев перца чили. Хорошо перемешал и отложил в сторону. Затем нагрел на среднем огне сухую сковороду и обжарил столовую ложку кунжута до лёгкого кремового цвета.

Через полчаса достал из холодильника дуршлаг с огурцами, слил образовавшийся сок, переложил огурцы обратно в мисочку, добавил заправку и тщательно перемешал, отправил обратно в холодильник ещё на полчаса мариноваться. Если вдруг кого-то посетит шальная мысль попробовать огуречный фреш — не советую..., я пробовал..., гадость редкая!!!