Томлёная в пиве свинина

На праздники, как правило, у нас не хватает времени: закуски приготовить, салаты накрошить, десерт и выпечка к чаю, а ещё и главное, центральное блюдо, ох, голова кругом. Но я частенько практикую на горячее в праздники готовить малозатратные по времени блюда. Моего времени — 20 минут, а остальное пусть делают духовка и время. Угощайтесь.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Томлёная в пиве свинина»:

Свинина
(грудинка)
—
1100 г
Пиво светлое

/

Пиво
—
150 мл
Лук репчатый
(крупный)
—
2 шт
Чеснок
—
6 зуб.
Имбирь
(2-3 cм. свежего или 1 ч.л. сушёного)
—
по вкусу
Паприка сладкая
—
2 ч. л.
Лист лавровый
—
2 шт
Перец черный
—
по вкусу
Пастила
(томатная)
—
по вкусу
Соль
—
1 ч. л.

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3180.6 ккал

белки

189.2 г

жиры

240.7 г

углеводы

66.2 г

Порции

ккал
530.1 ккал
белки
31.5 г
жиры
40.1 г
углеводы
11 г

100 г блюда

ккал
203.9 ккал
белки
12.1 г
жиры
15.4 г
углеводы
4.2 г

Рецепт «Томлёная в пиве свинина»:

Приготовить все продукты, мясо — здесь уместнее грудинка.

Мясо вымыть, обсушить, ножом сделать неглубокие проколы, с обеих сторон.

Смешать соль, паприку, натереть мясо со всех сторон.
Имбирь натереть на мелкой тёрке, простелив тёрку пищевой плёнкой.

Мясо поместить в пакет, добавить имбирь, поперчить.
Пакет закрыть, убрать в холодильник на 2 — 24 часа.

За это время несколько раз мясо "промассировать", вот для чего удобнее делать это в пакете.

За 3 часа до подачи выставить пакет на стол, подержать 30-40 минут.
Затем обжарить грудинку на 1 ст. л. топлёного масла, с обеих сторон, до лёгкого румянца. Лук нарезать перьями, выложить в утятницу или огнеупорную форму, влить пиво. Накрыть и поместить в духовку, на 30 минут при 180 градусах.