Скумбрия запеченная в духовке (в овощном маринаде)

Впервые в жизни запекаю скумбрию. И впервые в жизни филетирую рыбу по заветам мастеров японской окраины ютуба (еще бы в идеале ряд боковых косточек пинцетом повыковыривать), да китайским керамическим овощным ножом. Вах.

Получилось интересно, просто, и главное — не сухо. Кажется. что надо много заморачиваться, но маринад легко приготовился по мере приготовления овощного салата к обеду.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из рыбы и морепродуктов

Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Скумбрия запеченная в духовке (в овощном маринаде)»:

Скумбрия
(У меня мороженная.)
—
2 шт
Лук репчатый
(Небольшая луковица.)
—
1 шт
Помидор
(Если маленький, один. Если помидор крупный — ¼ или половинка.)
—
1 шт
Масло оливковое
(Я использовала смесь масел оливкового и подсолнечного в равных долях. Оливковое у меня в данном случае было настоено на травах и чесноке для греческого салата.)
—
1 ст. л.
Укроп
(Мелко нарубленный, можно замороженный впрок.)
—
1 ст. л.
Чеснок
(Крупный. Мелко нарубить или натереть.)
—
1 зуб.
Соевый соус
(Можно добавить больше, по вкусу.)
—
1 ч. л.
Паприка сладкая
(Сухая молотая.)
—
по вкусу
Перец черный
—
по вкусу
Соль
(Учтите, что соевый соус уже дает соленость.)
—
по вкусу
Сок лимонный
(Капля, им не стоит увлекаться, может задавить вкус специй и рыбы.)
—
по вкусу

Время приготовления: 110 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2508.8 ккал

белки

256 г

жиры

156.3 г

углеводы

21.2 г

Порции

ккал
627.2 ккал
белки
64 г
жиры
39.1 г
углеводы
5.3 г

100 г блюда

ккал
149.3 ккал
белки
15.2 г
жиры
9.3 г
углеводы
1.3 г

Рецепт «Скумбрия запеченная в духовке (в овощном маринаде)»:

Тушки скумбрии филетировать на четыре одинаковые части (каждую рыбку на две половинки). Уложить в плошку шкуркой вниз и залить маринадом.

Маринад на две маленькие тушки рыбы: нашинковать маленькую белую луковицу (нарубила еще мелочи от красной), четверть помидора, добавить масло, чайную ложку соевого соуса, натертый в терку крупный зубчик чеснока, паприку, черный перец, каплю лимонного сока (очень аккуратно), соль по вкусу и побольше свежего или мороженого укропа (с долю помидора или столовую ложку).

Поставить плошку в пакет и убрать на час в холодильник.